Kolokythokeftedes (Fritter Zucchini Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Zucchini (ditiriskan) 150 g · 26 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Daun mint segar 3 g · 2 kkal
• Dill segar 3 g · 1 kkal
• Peterseli segar 3 g · 1 kkal
• Keju feta 38 g · 99 kkal
• Telur 25 g · 39 kkal
• Tepung terigu serbaguna 15 g · 55 kkal
• Baking powder 1 g · 0 kkal
• Minyak zaitun (diserap saat menggoreng) 12 g · 109 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Parut zucchini, masukkan ke dalam saringan, taburi dengan 1 sendok teh garam, dan biarkan selama 15-20 menit untuk mengeluarkan kelembaban berlebih. Peras zucchini parut dengan sangat hati-hati menggunakan kain dapur bersih untuk menghilangkan cairan sebanyak mungkin.
2. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, daun mint segar, dill, dan peterseli. Dalam mangkuk besar, remas-remas keju feta.
3. Tambahkan zucchini yang sudah diperas, bawang bombay cincang, bawang putih, bumbu, telur, tepung, dan baking powder ke dalam mangkuk berisi feta. Aduk hingga semua bahan tercampur menjadi adonan kental.
4. Panaskan cukup banyak minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Jatuhkan sesendok adonan ke dalam minyak panas, ratakan perlahan hingga berbentuk fritter. Jangan terlalu memenuhi wajan.
5. Goreng kolokythokeftedes selama 3-4 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan yang indah dan matang sempurna. Angkat dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
6. Sajikan Kolokythokeftedes selagi hangat, opsional dengan yogurt Yunani tradisional atau saus tzatziki sebagai pelengkap yang menyegarkan.