Koshari

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Putih 60 g · 216 kkal
• Lentil Coklat 40 g · 140 kkal
• Pasta Kecil (mis. Ditalini) 40 g · 147 kkal
• Buncis Kalengan 70 g · 105 kkal
• Bawang Bombay 80 g · 32 kkal
• Minyak Sayur 27 g · 243 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 150 g · 30 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Cuka Putih 15 g · 5 kkal
• Bubuk Jintan 2 g · 0 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 0 kkal
• Cabai Serpih 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil hingga bersih dan rebus dalam air sampai empuk namun tetap berbentuk, sekitar 20-25 menit; bumbui dengan garam, tiriskan, dan sisihkan.
2. Masak nasi putih sesuai petunjuk kemasan, biasanya 1 bagian nasi banding 2 bagian air, hingga mengembang; bumbui dengan garam dan sisihkan.
3. Rebus pasta kecil seperti ditalini atau makaroni siku dalam air asin hingga al dente; tiriskan dengan baik dan sisihkan.
4. Tiriskan dan bilas buncis kalengan hingga bersih, lalu sisihkan.
5. Untuk bawang goreng renyah: iris bawang tipis-tipis, pisahkan cincinnya, dan baluri dengan sejumput tepung (opsional). Goreng dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah; angkat dengan saringan dan tiriskan di atas tisu dapur.
6. Siapkan saus tomat: Dalam panci, panaskan satu sendok makan minyak yang digunakan untuk bawang, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan tomat yang dihancurkan, jintan, ketumbar, serpihan cabai, dan sedikit cuka putih; didihkan selama 15-20 menit hingga mengental, bumbui dengan garam.
7. Untuk menyajikan, tata berlapis dalam mangkuk: dasar nasi, diikuti lentil, lalu makaroni. Beri saus tomat, buncis, dan terakhir taburan bawang goreng renyah.
8. Opsional, sajikan dengan 'Dagga' (saus cuka bawang putih) dan 'Shatta' (saus minyak cabai pedas) di samping agar tamu dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman sesuai selera.