Kushari

🛒 Bahan-bahan

• Beras biji pendek 120 g · 150 kkal
• Lentil coklat 100 g · 135 kkal
• Makaroni kecil 90 g · 130 kkal
• Kacang arab kalengan 70 g · 90 kkal
• Saus tomat pedas 100 g · 80 kkal
• Bawang goreng renyah 30 g · 100 kkal
• Saus bawang putih-cuka (Dagga) 20 g · 10 kkal
• Saus cabai (Shatta) 20 g · 40 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan lentil: Bilas lentil, lalu rebus dalam air hingga empuk namun tetap berbentuk, sekitar 20-25 menit; tiriskan dan sisihkan.
2. Masak nasi: Cuci nasi hingga bersih, lalu masak dengan air (rasio 1:1.5) hingga semua air terserap dan nasi mengembang, sekitar 15-20 menit.
3. Rebus makaroni: Masak makaroni sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan aduk ringan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
4. Siapkan bawang goreng renyah: Iris bawang tipis-tipis, campur dengan sejumput tepung (opsional), lalu goreng dalam minyak panas hingga cokelat keemasan dan renyah; tiriskan di atas tisu dapur.
5. Buat saus tomat pedas: Tumis bawang putih cincang dalam minyak, tambahkan tomat hancur, bubuk cabai, dan rempah-rempah; didihkan selama 20-30 menit hingga mengental.
6. Siapkan Dagga (saus bawang putih-cuka): Campurkan bawang putih tumbuk, cuka putih, air, jintan, dan sejumput cabai; sesuaikan bumbu sesuai selera.
7. Untuk Shatta (saus cabai), cukup campurkan pasta cabai atau cabai cincang halus dengan sedikit minyak dan cuka; panaskan perlahan jika diinginkan.
8. Susun Kushari: Lapisi nasi di dasar mangkuk saji, diikuti makaroni, lalu lentil, dan buncis.
9. Tuangkan saus tomat pedas secara melimpah dan taburi dengan banyak bawang goreng renyah; sajikan segera dengan Dagga dan Shatta di sampingnya untuk pilihan individu.