Salad Pepaya Hijau Laos (Tam Mak Hoong)

🛒 Bahan-bahan

• Pepaya Hijau, diserut 200 g · 65 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Cabai Rawit 10 g · 4 kkal
• Kacang Panjang, dipotong 30 g · 11 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 50 g · 9 kkal
• Jus Jeruk Nipis 30 g · 8 kkal
• Gula Aren 10 g · 38 kkal
• Saus Ikan 15 g · 11 kkal
• Padek (Saus Ikan Fermentasi Laos) 20 g · 15 kkal
• Kepiting Asin 20 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam cobek besar, campurkan cabai rawit dan bawang putih. Haluskan kasar menggunakan ulekan untuk mengeluarkan aroma dan rasanya.
2. Tambahkan kacang panjang dan tomat ceri ke dalam cobek. Haluskan sedikit untuk memar dan membantu mengeluarkan sarinya, tetapi jangan sampai lumat sepenuhnya.
3. Sekarang, tambahkan serutan pepaya hijau, kepiting asin, gula aren, saus ikan, jus jeruk nipis, dan padek ke dalam cobek.
4. Haluskan dan campurkan semua bahan secara perlahan menggunakan sendok dan ulekan, aduk dan balik hingga semua tercampur rata dan terlapisi bumbu.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan segera sebagai salad yang menyegarkan dan pedas.