Kari Labu Air (Lauki Ki Sabzi)

🛒 Bahan-bahan

• Labu Air (Lauki) 120 g · 18 kkal
• Minyak Sayur 7 g · 61 kkal
• Biji Jintan 1 g · 2 kkal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kkal
• Bawang Bombay 35 g · 14 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 4 g · 3 kkal
• Tomat 45 g · 8 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 3 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 1 kkal
• Cabai Hijau 2 g · 1 kkal
• Daun Ketumbar Segar 3 g · 1 kkal
• Air 40 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong labu air (lauki) menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay, tomat, dan cabai hijau, serta siapkan pasta jahe bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan biji jintan dan asafoetida; biarkan meletup-letup.
3. Masukkan bawang bombay cincang dan cabai hijau, tumis hingga bawang transparan. Lalu masukkan pasta jahe bawang putih dan masak lagi satu menit hingga harum.
4. Masukkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah, masak selama beberapa detik hingga harum. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga melunak serta minyak mulai terpisah.
5. Masukkan labu air cincang, garam, dan setengah cangkir air. Aduk rata, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga lauki empuk.
6. Setelah lauki empuk dan matang, taburi dengan garam masala dan daun ketumbar segar. Sajikan panas dengan roti, paratha, atau nasi.