Sup Bawang Perai dan Kentang

🛒 Bahan-bahan

• Bawang Perai 125 g · 39 kkal
• Kentang 167 g · 128 kkal
• Bawang Bombay 33 g · 13 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 18 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 62 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan bawang perai sampai bersih, potong ujungnya, dan iris bagian putih serta hijau muda menjadi irisan tipis. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih; kupas dan potong dadu kentang berukuran 2-3 cm.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan bawang perai, masak hingga lunak dan transparan, sekitar 8-10 menit.
3. Tambahkan kentang potong dadu dan bawang putih cincang ke dalam panci, masak selama 2-3 menit lagi hingga harum. Tuang kaldu sayuran, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
4. Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 20-25 menit, atau hingga kentang sangat empuk. Angkat dari api.
5. Haluskan sup dengan hati-hati menggunakan blender tangan hingga halus dan kental. Atau, Anda bisa memindahkannya secara bertahap ke blender biasa.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sajikan panas, hiasi dengan peterseli segar atau daun bawang jika diinginkan.