Daun Bawang Vinaigrette

🛒 Bahan-bahan

• Daun bawang perai 250 g · 75 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Cuka anggur merah 15 g · 3 kkal
• Moster Dijon 5 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan daun bawang perai dengan seksama, buang bagian hijau tua dan ujung akarnya; potong menjadi bagian sepanjang 15-20 cm.
2. Masukkan daun bawang perai ke dalam panci besar berisi air mendidih yang sudah diberi garam dan masak selama 15-20 menit hingga sangat empuk.
3. Tiriskan daun bawang perai dengan baik dan tata di piring saji; biarkan sedikit mendingin.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, moster Dijon, garam, dan lada hitam untuk membuat saus vinaigrette.
5. Tuangkan vinaigrette secara merata di atas daun bawang perai yang hangat atau bersuhu ruangan sebelum disajikan.