Sup Kacang Lentil dan Jamur

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 4 g · 33 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Batang seledri 20 g · 3 kkal
• Siung bawang putih 3 g · 5 kkal
• Jamur cremini 75 g · 17 kkal
• Lentil coklat, dimasak 150 g · 168 kkal
• Kaldu sayuran 240 g · 6 kkal
• Tomat potong dadu kalengan 100 g · 20 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal
• Tim kering 0 g · 0 kkal
• Peterseli segar, cincang 3 g · 1 kkal
• Merica hitam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang, tumis selama 5-7 menit hingga melunak.
2. Aduk bawang putih cincang dan jamur cremini yang diiris, masak lagi selama 3-5 menit hingga jamur melunak dan mengeluarkan cairannya.
3. Masukkan lentil coklat yang sudah dibilas, kaldu sayuran, tomat potong dadu, daun salam, tim kering, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi kecil, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 30-40 menit, atau hingga lentil empuk dan sup mengental.
5. Keluarkan daun salam sebelum disajikan. Sendokkan sup panas ke dalam mangkuk dan hias dengan peterseli cincang segar.