Bolognese Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Hijau atau Coklat Kering 36 g · 126 kkal
• Minyak Zaitun 4 g · 35 kkal
• Bawang Bombay 22 g · 9 kkal
• Wortel 14 g · 6 kkal
• Seledri 14 g · 2 kkal
• Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 144 g · 29 kkal
• Pasta Tomat 5 g · 4 kkal
• Kaldu Sayuran 108 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil di bawah air dingin. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan seledri untuk soffritto, lalu cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang dipotong dadu; tumis selama 8-10 menit hingga melunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.
3. Masukkan pasta tomat dan masak selama 2 menit, lalu tambahkan tomat hancur, lentil yang sudah dibilas, kaldu sayuran, oregano kering, basil kering, dan selembar daun salam.
4. Didihkan campuran tersebut, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 30-40 menit, aduk sesekali, hingga lentil empuk dan saus mengental.
5. Angkat daun salam, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sajikan selagi panas, bisa ditaburi peterseli segar.