Kibbeh Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Merah (kering) 200 g · 704 kkal
• Bulgur Halus 100 g · 342 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Minyak Zaitun 55 g · 486 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 25 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 8 kkal
• Paprika Bubuk 2 g · 6 kkal
• Daun Mint Segar 15 g · 11 kkal
• Peterseli Segar 15 g · 5 kkal
• Molase Delima 15 g · 38 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil merah dan masak dalam banyak air hingga sangat empuk, tetapi tidak lembek; tiriskan air berlebih dan sisihkan agar sedikit dingin.
2. Letakkan bulgur halus dalam mangkuk besar, tuang sekitar 200ml air panas di atasnya (atau cukup untuk menutupi), tutup, dan biarkan meresap selama 15-20 menit hingga melunak dan semua air terserap.
3. Cincang halus bawang bombay. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay yang sudah dicincang hingga transparan dan sedikit keemasan.
4. Tambahkan pasta tomat, jintan bubuk, paprika bubuk, sejumput garam, dan lada hitam ke dalam tumisan bawang bombay; masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus.
5. Dalam mangkuk pencampur besar, gabungkan lentil yang sudah dimasak, bulgur yang sudah direndam, dan campuran bawang bombay tumis. Tambahkan daun mint dan peterseli segar yang dicincang halus, serta molase delima.
6. Dengan tangan (atau sendok yang kuat), uleni campuran dengan kuat selama beberapa menit hingga tercampur rata dan sedikit lengket; cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
7. Bentuk campuran kibbeh lentil menjadi patty kecil berbentuk oval atau tekan rata ke piring saji. Hias dengan peterseli segar tambahan dan gerimis minyak zaitun sebelum disajikan.