Wrap Kofta Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Merah 50 g · 175 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal
• Bawang Putih 7 g · 10 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Bumbu Giling (Jintan, Ketumbar, Kunyit, Cabai) 3 g · 15 kkal
• Tepung Roti 15 g · 56 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal
• Tortilla Gandum Utuh 60 g · 180 kkal
• Selada 20 g · 3 kkal
• Tomat 40 g · 7 kkal
• Timun 30 g · 5 kkal
• Bawang Merah 10 g · 4 kkal
• Tahini 15 g · 90 kkal
• Jus Lemon 5 g · 1 kkal
• Air 10 g · 0 kkal
• Peterseli Segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil merah hingga bersih, lalu rebus dalam air hingga sangat lunak dan sebagian besar air terserap, sekitar 15-20 menit. Tiriskan air berlebih dan lumatkan lentil dengan baik.
2. Dalam mangkuk, campurkan lentil yang sudah dilumatkan dengan bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, jahe parut, daun ketumbar segar, bumbu giling, dan tepung roti. Aduk rata hingga membentuk adonan yang padu.
3. Bentuk adonan lentil menjadi patty kofta kecil dan pipih. Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket dengan api sedang dan goreng patty kofta selama 3-4 menit per sisi, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
4. Siapkan saus tahini: dalam mangkuk kecil, kocok tahini, jus lemon, bawang putih cincang, sedikit air, dan peterseli segar cincang hingga halus dan creamy. Sesuaikan air untuk konsistensi yang diinginkan.
5. Hangatkan tortilla gandum utuh sedikit agar lebih lentur. Oleskan saus tahini dalam jumlah yang banyak di atas tortilla.
6. Susun patty kofta lentil goreng, selada, irisan tomat, mentimun, dan bawang merah di tengah tortilla. Lipat kedua sisinya dan gulung rapat untuk membentuk wrap.