Roti Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Hijau atau Coklat (matang) 600 g · 696 kkal
• Bawang Bombay Besar, dipotong dadu 150 g · 60 kkal
• Batang Seledri, dipotong dadu 100 g · 16 kkal
• Wortel Sedang, parut 80 g · 34 kkal
• Siung Bawang Putih, cincang 10 g · 15 kkal
• Tepung Roti Polos 100 g · 380 kkal
• Pasta Tomat 60 g · 48 kkal
• Kaldu Sayuran 120 g · 10 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 270 kkal
• Tepung Biji Rami 14 g · 65 kkal
• Mustard Dijon 15 g · 15 kkal
• Saus Worcestershire Vegan 15 g · 10 kkal
• Thyme Kering 2 g · 0 kkal
• Rosemary Kering 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F). Olesi loyang roti dengan sedikit minyak dan alasi dengan kertas roti, biarkan bagian sisinya menjuntai.
2. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang bombay, seledri, dan wortel yang sudah dipotong dadu selama 8-10 menit hingga lunak.
3. Tambahkan bawang putih cincang, thyme kering, dan rosemary kering ke dalam wajan, masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan lentil yang sudah dimasak (tumbuk kasar), campuran sayuran yang sudah ditumis, tepung roti, pasta tomat, kaldu sayuran, tepung biji rami, mustard Dijon, dan saus Worcestershire vegan.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, aduk rata hingga tercampur sempurna dan sedikit lengket.
6. Tekan campuran lentil dengan kuat ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan, ratakan bagian atasnya. Untuk glasir, campurkan saus tomat, sirup maple, dan cuka apel.
7. Oleskan glasir secara merata di atas roti. Panggang selama 45-50 menit, atau sampai roti mengeras dan glasir sedikit karamel.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10-15 menit sebelum diangkat perlahan dengan kertas roti. Potong dan sajikan hangat.