Salad Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Hijau/Coklat 80 g · 286 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Tomat 70 g · 13 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal
• Paprika Merah 30 g · 9 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 15 g · 133 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil hingga bersih di bawah air dingin; lalu masukkan ke dalam panci dengan banyak air dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-25 menit, atau sampai empuk namun masih sedikit renyah.
2. Tiriskan lentil yang sudah matang dan biarkan dingin sepenuhnya. Sambil menunggu lentil dingin, potong dadu kecil-kecil mentimun, tomat, paprika merah, dan bawang merah. Cincang kasar peterseli segar.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, garam, dan lada hitam untuk membuat saus.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan lentil yang sudah dingin, mentimun potong dadu, tomat, paprika merah, bawang merah, dan peterseli cincang. Tuangkan saus di atas salad.
5. Aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan secara merata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan, lalu sajikan segera atau dinginkan untuk salad yang lebih segar.