Shepherd's Pie Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Cokelat/Hijau (matang) 75 g · 105 kkal
• Kaldu Sayuran 150 g · 15 kkal
• Wortel (potong dadu) 50 g · 20 kkal
• Seledri (potong dadu) 25 g · 4 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu) 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 7 kkal
• Pasta Tomat 15 g · 15 kkal
• Thyme Kering 1 g · 1 kkal
• Rosemary Kering 1 g · 1 kkal
• Kentang (dikupas, dipotong dadu) 200 g · 154 kkal
• Susu Oat Tanpa Gula 30 g · 15 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Ragi Nutrisi 5 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong dadu kentang, lalu rebus dalam air yang sedikit asin hingga empuk. Tiriskan dengan baik dan haluskan dengan susu oat tanpa pemanis, sedikit minyak zaitun, dan garam hingga halus dan lembut. Sisihkan.
2. Dalam wadah tahan oven atau wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu; masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Aduk pasta tomat, thyme kering, dan rosemary; masak selama 1-2 menit. Tambahkan lentil yang sudah dimasak dan kaldu sayuran, didihkan. Masak selama 5-10 menit, biarkan saus sedikit mengental, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
4. Angkat campuran lentil dari api dan ratakan kentang tumbuk di atas dasarnya. Gunakan garpu untuk membuat garis-garis menarik di atasnya agar bertekstur dan cokelat merata.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190°C (375°F) selama 25-30 menit, atau hingga bagian atas berwarna keemasan dan isiannya mendidih. Biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan.