Taco Lentil

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Coklat 50 g · 178 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Bawang Bombay Kuning 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih 6 g · 9 kkal
• Pasta Tomat 15 g · 12 kkal
• Kaldu Sayuran 100 g · 5 kkal
• Bubuk Cabai 3 g · 9 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 4 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Oregano Kering 1 g · 1 kkal
• Tortilla Jagung 60 g · 126 kkal
• Selada Parut 20 g · 3 kkal
• Salsa Segar 30 g · 10 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil hingga bersih. Dalam panci sedang, campurkan lentil yang sudah dibilas dengan 2 cangkir air dan didihkan; lalu kecilkan api dan masak selama 15-20 menit, atau sampai empuk tapi tidak lembek.
2. Sementara lentil dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga melunak, sekitar 5 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tiriskan lentil yang sudah matang dan tambahkan ke wajan bersama bawang bombay dan bawang putih. Aduk pasta tomat, kaldu sayuran, bubuk cabai, jintan bubuk, paprika asap, dan oregano kering. Aduk rata hingga tercampur.
4. Masak campuran lentil selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga sebagian besar cairan terserap dan campuran menjadi kental serta beraroma, menyerupai daging taco.
5. Hangatkan tortilla jagung sesuai petunjuk pada kemasan. Isi setiap tortilla hangat dengan campuran lentil, lalu beri topping selada parut, salsa segar, dan taburan daun ketumbar segar. Sajikan segera.