Sup Lentil dengan Chorizo

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Coklat atau Hijau (kering) 50 g · 175 kkal
• Chorizo Spanyol (setengah matang, diiris) 50 g · 200 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu) 38 g · 15 kkal
• Wortel (potong dadu) 15 g · 6 kkal
• Bawang Putih (cincang) 3 g · 4 kkal
• Tomat Hancur atau Pasta Tomat 25 g · 20 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 63 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Air atau Kaldu Ayam 462 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil hingga bersih di bawah air dingin; sisihkan. Potong dadu bawang bombay, wortel, dan cincang bawang putih.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan irisan chorizo dan masak hingga sedikit kecoklatan dan mengeluarkan sedikit lemak, lalu angkat chorizo dan sisihkan.
3. Tambahkan bawang bombay, wortel yang sudah dipotong dadu, dan bawang putih cincang ke dalam panci dengan sisa lemak chorizo. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak.
4. Masukkan tomat hancur atau pasta tomat dan paprika asap; masak selama 1 menit sambil terus diaduk.
5. Masukkan lentil yang sudah dibilas, daun salam, air atau kaldu, dan kembalikan chorizo yang sudah dimasak ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 40-50 menit.
6. Periksa apakah lentil sudah empuk; jika belum, lanjutkan merebus hingga empuk. Bumbui dengan garam secukupnya, buang daun salam sebelum disajikan. Sajikan panas, bisa dihias dengan peterseli segar.