Sup Kacang Lima

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Lima Kering 675 g · 765 kkal
• Kaldu Sayuran 1500 g · 30 kkal
• Bawang Bombay Kuning 150 g · 60 kkal
• Wortel 60 g · 25 kkal
• Batang Seledri 80 g · 11 kkal
• Siung Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Minyak Zaitun 28 g · 248 kkal
• Daging Asap 50 g · 150 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang lima semalaman atau gunakan metode perendaman cepat. Tiriskan dan bilas hingga bersih sebelum dimasak.
2. Cincang bacon menjadi potongan-potongan kecil. Potong dadu bawang bombay, wortel, dan seledri; cincang bawang putih.
3. Dalam panci besar atau oven Belanda, masak bacon di atas api sedang hingga renyah. Angkat bacon dengan sendok berlubang dan sisihkan, tinggalkan lemak yang telah dilelehkan di dalam panci.
4. Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci jika diperlukan. Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri dalam lemak (dan minyak) yang telah dilelehkan hingga empuk, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Tambahkan kacang lima yang sudah direndam dan ditiriskan, kaldu sayuran, daun salam, dan timi kering ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 60-90 menit, atau sampai kacang empuk.
6. Angkat daun salam. Gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup sebagian, sisakan beberapa kacang utuh untuk tekstur, atau haluskan beberapa kacang dengan penumbuk kentang.
7. Bumbui sup dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Aduk bacon renyah yang sudah disisihkan.
8. Sajikan ke dalam mangkuk, hias dengan peterseli segar, dan sajikan panas.