Lobia Masala

🛒 Bahan-bahan

• Kacang tunggak (Lobia) 125 g · 170 kkal
• Bawang bombay 38 g · 15 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 8 g · 10 kkal
• Cabai Hijau 1 g · 1 kkal
• Minyak sayur 8 g · 68 kkal
• Biji jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 1 g · 4 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 4 kkal
• Garam Masala 1 g · 2 kkal
• Daun ketumbar segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih kacang tunggak dan rendam semalaman, atau setidaknya 4-6 jam. Tiriskan airnya dan masak kacang yang sudah direndam dengan air bersih di panci presto hingga empuk tapi tidak lembek (sekitar 2-3 peluit).
2. Dalam wajan berdasar tebal, panaskan minyak sayur. Tambahkan biji jintan dan biarkan meletup.
3. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna keemasan. Kemudian, masukkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Masak bumbu selama 30 detik hingga satu menit sampai harum, pastikan tidak gosong.
5. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga melunak serta minyak terpisah dari bumbu, sesekali hancurkan.
6. Tambahkan kacang tunggak yang sudah dimasak bersama sedikit air rebusannya (sekitar 1/2 cangkir) untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan garam.
7. Didihkan dan masak selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu. Masukkan garam masala.
8. Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan nasi, roti, atau naan.