Louvi me Laha (Kacang Mata Hitam dengan Chard)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Mata Hitam Matang 155 g · 206 kkal
• Chard 125 g · 24 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun 18 g · 161 kkal
• Jus Lemon 15 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang mata hitam semalaman atau minimal 4 jam, lalu tiriskan dan bilas bersih.
2. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci besar berisi air bersih, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 45-60 menit hingga empuk.
3. Sementara kacang direbus, cuci dan potong chard menjadi potongan 2-3 cm; cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
4. Dalam panci besar terpisah, panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang dan tumis bawang bombay cincang hingga bening, sekitar 5-7 menit.
5. Tambahkan bawang putih cincang dan chard cincang ke dalam panci berisi bawang bombay; tumis selama 5-10 menit lagi hingga chard melunak dan berkurang volumenya.
6. Tiriskan kacang mata hitam yang sudah dimasak dan tambahkan ke dalam panci berisi campuran chard dan bawang bombay; aduk rata.
7. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, lalu peras jus lemon segar di atas hidangan sesaat sebelum disajikan; tambahkan sedikit minyak zaitun extra jika diinginkan.