Macedoine (Salad Sayuran)

🛒 Bahan-bahan

• Wortel, dipotong dadu 75 g · 31 kkal
• Kentang, dipotong dadu 75 g · 58 kkal
• Buncis, dipangkas dan dipotong 50 g · 16 kkal
• Kacang polong hijau 50 g · 40 kkal
• Mayonesa 20 g · 136 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong dadu wortel dan kentang menjadi kubus kecil dan seragam (sekitar 0.5 cm). Potong dan iris buncis menjadi potongan kecil yang serupa.
2. Didihkan panci berisi air asin. Pertama, masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu, masak selama 5-7 menit hingga sedikit empuk.
3. Tambahkan buncis dan kacang polong hijau ke dalam panci bersama sayuran lain dan lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi, hingga semua sayuran empuk namun masih renyah.
4. Tiriskan sayuran yang sudah dimasak hingga bersih dan segera pindahkan ke mangkuk berisi air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warnanya tetap cerah.
5. Setelah dingin, tiriskan kembali sayuran hingga sangat kering dan tepuk-tepuk dengan handuk dapur bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah dingin dan kering dengan mayones. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi secara merata.
7. Sajikan segera sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan, atau dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit untuk rasa terbaik.