Manakish

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 70 g · 255 kkal
• Air 40 g · 0 kkal
• Ragi kering instan 1 g · 3 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 176 kkal
• Bumbu Za'atar 10 g · 40 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, larutkan ragi dan sejumput gula dalam air hangat, biarkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
2. Tambahkan tepung, garam, dan 5g minyak zaitun ke dalam campuran ragi; uleni selama 7-10 menit hingga adonan halus dan elastis.
3. Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1-1,5 jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.
4. Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F). Dalam mangkuk kecil, campurkan za'atar dengan sisa 15g minyak zaitun untuk membentuk pasta.
5. Kempeskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi beberapa bagian yang sama, dan giling setiap bagian menjadi roti pipih bundar tipis.
6. Oleskan pasta za'atar dalam jumlah banyak secara merata di atas setiap roti pipih, sisakan sedikit pinggiran.
7. Panggang selama 10-12 menit, atau sampai tepinya berwarna cokelat keemasan dan toppingnya harum serta sedikit menggelembung.