Kari Jamur dan Kacang Polong (Matar Mushroom)

🛒 Bahan-bahan

• Jamur kancing putih 100 g · 28 kkal
• Kacang polong hijau (beku) 100 g · 81 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Tomat 200 g · 36 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 20 g · 23 kkal
• Cabai hijau 10 g · 4 kkal
• Minyak sayur 27 g · 243 kkal
• Ketumbar bubuk 8 g · 24 kkal
• Jintan bubuk 4 g · 15 kkal
• Kunyit bubuk 2 g · 7 kkal
• Cabai bubuk merah 4 g · 13 kkal
• Garam masala 4 g · 13 kkal
• Biji jintan 2 g · 8 kkal
• Air 100 g · 0 kkal
• Ketumbar segar 10 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan belah jamur menjadi empat; sisihkan. Cincang halus bawang bombay dan cabai hijau.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan biji jintan dan biarkan meletup.
3. Masukkan bawang bombay cincang dan cabai hijau, tumis hingga bawang bombay berwarna keemasan.
4. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
5. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak serta minyaknya terpisah.
6. Masukkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Masak selama 2-3 menit, tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk mencegah gosong.
7. Masukkan jamur yang telah dibelah empat dan kacang polong. Aduk rata dengan bumbu.
8. Tuangkan air, didihkan, lalu tutup dan masak selama 10-12 menit hingga jamur empuk.
9. Masukkan garam masala dan ketumbar segar. Sajikan panas dengan nasi atau naan.