Salad Mechouia

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Merah 200 g · 62 kkal
• Tomat 200 g · 36 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 10 g · 15 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 30 g · 265 kkal
• Biji Jintan 2 g · 7 kkal
• Telur Rebus 50 g · 78 kkal
• Zaitun Hitam Tanpa Biji 20 g · 23 kkal
• Tuna Kalengan dalam Minyak Zaitun (ditiriskan) 50 g · 94 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang paprika, tomat, bawang, dan cabai hijau utuh di atas api terbuka atau di bawah panggangan sampai kulitnya gosong dan melepuh; balikkan sering-sering agar matang merata.
2. Pindahkan sayuran yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap, dan biarkan mengukus selama 10-15 menit; ini membantu melonggarkan kulit agar lebih mudah dikupas.
3. Setelah cukup dingin untuk dipegang, kupas kulit gosong dari paprika, tomat, dan cabai; buang biji dari paprika dan cabai.
4. Cincang halus semua sayuran panggang yang sudah dikupas bersama dengan bawang putih mentah dan campur dalam mangkuk.
5. Aduk minyak zaitun extra virgin, biji jintan, dan garam; aduk rata hingga semua bahan tercampur.
6. Sajikan Salad Mechouia dingin atau suhu ruangan, hias dengan telur rebus yang dibelah empat, zaitun hitam, dan tuna kalengan yang ditiriskan dan disuwir.