Melanzane al Forno (Terong Panggang)

🛒 Bahan-bahan

• Terong 250 g · 63 kkal
• Tomat Hancur 150 g · 30 kkal
• Mozzarella Segar 60 g · 162 kkal
• Keju Parmesan 15 g · 60 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 135 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal
• Daun Basil Segar 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris terong setebal 0.5 cm, taburi dengan garam secukupnya, dan biarkan di saringan selama 30 menit untuk mengeluarkan kelembaban berlebih. Keringkan dengan tisu dapur.
2. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Olesi irisan terong dengan sedikit minyak zaitun dan panggang selama 15-20 menit, balik di tengah waktu, hingga empuk dan sedikit keemasan.
3. Dalam panci, tumis bawang bombay yang dicincang halus dan bawang putih cincang dengan minyak zaitun hingga layu. Tambahkan tomat hancur, sejumput gula (opsional), dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, biarkan saus mengental.
4. Untuk merangkai, sebarkan lapisan tipis saus tomat di dasar loyang yang aman untuk oven. Susun lapisan irisan terong panggang, lalu taburi dengan mozzarella yang disobek, sedikit Parmesan, dan daun basil segar.
5. Ulangi lapisan hingga semua bahan habis, akhiri dengan lapisan saus tomat, mozzarella, dan Parmesan yang banyak di atasnya. Panggang selama 25-30 menit, atau hingga menggelembung dan berwarna keemasan.
6. Biarkan Melanzane al Forno beristirahat selama 10-15 menit sebelum disajikan agar lapisan mengeras dan rasa menyatu.