Melitzanosalata (Saus Terong Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Terong yang Dimasak 100 g · 23 kkal
• Bawang Putih 4 g · 6 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 14 g · 122 kkal
• Jus Lemon 15 g · 4 kkal
• Peterseli Segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Tusuk terong di semua sisi dengan garpu dan letakkan di atas loyang.
2. Panggang selama 35-45 menit, atau sampai sangat lunak dan sedikit gosong. Biarkan sedikit dingin, lalu belah dan keruk dagingnya, buang kulit dan bijinya.
3. Tempatkan daging terong dalam saringan untuk mengeringkan cairan berlebih selama sekitar 15-20 menit, tekan perlahan jika perlu.
4. Dalam mangkuk sedang, cincang halus atau haluskan daging terong yang sudah ditiriskan. Tambahkan bawang putih cincang, jus lemon, peterseli segar cincang, minyak zaitun, dan garam secukupnya.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Untuk rasa terbaik, tutup dan dinginkan setidaknya 30 menit sebelum disajikan.