Mercimek Corbasi (Sup Lentil Merah Turki)

🛒 Bahan-bahan

• Lentil merah 50 g · 178 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Minyak sayur 7 g · 62 kkal
• Pasta tomat 5 g · 4 kkal
• Kaldu sayuran 240 g · 10 kkal
• Daun mint kering 1 g · 3 kkal
• Serpihan cabai merah (Pul Biber) 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil merah hingga bersih di bawah air mengalir dingin sampai airnya jernih; tiriskan dengan baik.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Aduk bawang putih cincang dan pasta tomat, masak satu menit lagi hingga harum. Masukkan lentil yang sudah dicuci ke dalam panci.
4. Tuang kaldu sayuran dan didihkan campuran. Kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 15-20 menit, atau sampai lentil sangat empuk.
5. Menggunakan blender tangan, haluskan sup hingga lembut. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit air panas atau kaldu lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Aduk daun mint kering, serpihan cabai merah, dan garam secukupnya. Didihkan perlahan selama 2-3 menit terakhir agar rasa menyatu.
7. Sajikan panas, hias dengan irisan lemon segar.