Mercimek Köftesi (Patties Lentil Merah)

🛒 Bahan-bahan

• Lentil merah 200 g · 704 kkal
• Bulgur halus 90 g · 308 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Minyak zaitun 45 g · 398 kkal
• Pasta tomat 15 g · 12 kkal
• Pasta paprika merah (ringan) 15 g · 12 kkal
• Jintan bubuk 2 g · 8 kkal
• Serpihan cabai merah (Pul Biber) 2 g · 6 kkal
• Lada hitam 1 g · 3 kkal
• Peterseli segar 20 g · 7 kkal
• Daun bawang 30 g · 10 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil merah dan masak dalam 3 cangkir air hingga sangat lunak dan semua air terserap, sekitar 15-20 menit.
2. Saat lentil dimasak, tempatkan bulgur halus dalam mangkuk besar. Setelah lentil matang, tuangkan lentil panas langsung di atas bulgur, aduk, tutup, dan biarkan meresap selama 10-15 menit hingga bulgur melunak.
3. Cincang halus bawang bombay. Dalam wajan, panaskan minyak zaitun dan tumis bawang cincang hingga bening. Tambahkan pasta tomat, pasta paprika merah, jintan, serpihan cabai merah, dan lada hitam; masak selama satu menit lagi.
4. Tambahkan campuran bawang tumis ke campuran lentil-bulgur. Tambahkan peterseli segar dan daun bawang yang sudah dicincang halus.
5. Bumbui dengan garam secukupnya. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan selama 5-10 menit hingga menjadi pasta yang kohesif. Bentuk patty (koftes) kecil berbentuk oval atau torpedo dengan meremas segenggam adonan.
6. Susun Mercimek Köftesi di piring saji, biasanya di atas daun selada segar, dan sajikan dengan irisan lemon untuk diperas.