Minestra di Lenticchie (Sup Lentil Italia)

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Hijau atau Coklat (kering) 40 g · 141 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Batang Seledri 30 g · 5 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Siung Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Tomat Hancur Kalengan 70 g · 14 kkal
• Kaldu Sayuran 100 g · 5 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 71 kkal
• Rosemary Segar atau Daun Salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih lentil di bawah air dingin; sisihkan. Cincang halus wortel, seledri, dan bawang bombay, lalu cincang bawang putih untuk dasar soffritto.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil di atas api sedang, lalu tumis sayuran yang dipotong dadu dan bawang putih hingga melunak dan harum, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan tomat yang dihancurkan, lentil yang sudah dicuci, dan kaldu sayuran, beserta rosemary segar atau daun salam jika menggunakan.
4. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 25-30 menit, atau sampai lentil empuk, tambahkan lebih banyak kaldu atau air jika diperlukan.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, buang tangkai rosemary utuh atau daun salam, lalu sajikan hangat, mungkin dengan sedikit minyak zaitun.