Terong Glasir Miso

🛒 Bahan-bahan

• Terong 150 g · 37 kkal
• Pasta Miso Putih 20 g · 40 kkal
• Mirin (Sake Masak Manis) 16 g · 30 kkal
• Sake (Anggur Beras Jepang) 15 g · 20 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal
• Minyak Wijen 10 g · 90 kkal
• Biji Wijen Sangrai 2 g · 12 kkal
• Daun Bawang 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Belah terong memanjang, sayat dagingnya membentuk pola silang tanpa memotong kulit, dan taburi sedikit garam; biarkan 10-15 menit, lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok pasta miso putih, mirin, sake, gula pasir, dan 5ml minyak wijen hingga menjadi glasir.
3. Olesi sedikit sisi terong yang terpotong dengan sisa 5ml minyak wijen, lalu letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dengan sisi terpotong menghadap ke bawah.
4. Panggang terong selama 15-20 menit, atau hingga empuk. Angkat dari oven dan balik terong sehingga sisi yang disayat menghadap ke atas.
5. Oleskan lapisan glasir miso yang banyak pada permukaan terong yang disayat. Masukkan kembali ke oven dan panggang (broil) selama 3-5 menit, atau hingga glasir menggelembung dan karamel.
6. Sajikan segera, hiasi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang tipis.