Sandwich Terong Glasir Miso

🛒 Bahan-bahan

• Terong 150 g · 38 kkal
• Pasta Miso Putih 20 g · 40 kkal
• Mirin 15 g · 20 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Cuka Beras 5 g · 1 kkal
• Roti Ciabatta 80 g · 210 kkal
• Arugula 10 g · 3 kkal
• Mentimun 30 g · 4 kkal
• Bawang Merah 10 g · 4 kkal
• Mayonesa Vegan 15 g · 100 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris terong setebal 1,5 cm, bumbui sedikit dengan garam dan merica, lalu panggang atau panggang hingga empuk dan sedikit kecoklatan.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta miso putih, mirin, minyak wijen, dan cuka beras untuk membuat glasir miso.
3. Oleskan irisan terong yang sudah dimasak secara merata dengan glasir miso, lalu kembalikan ke wajan atau panggangan selama satu menit lagi hingga glasir terkaramelisasi dan lengket.
4. Potong roti ciabatta menjadi dua secara horizontal dan panggang sedikit hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah.
5. Oleskan mayones vegan di kedua belahan roti ciabatta panggang.
6. Lapisi terong glasir, arugula segar, irisan mentimun, dan irisan bawang merah tipis di atas separuh bagian bawah roti.
7. Tutup dengan bagian atas roti dan sajikan Sandwich Terong Glasir Miso Anda segera.