Salad Kacang Campur

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Merah Kalengan, ditiriskan 80 g · 80 kkal
• Kacang Cannellini Kalengan, ditiriskan 80 g · 80 kkal
• Kacang Arab Kalengan, ditiriskan 60 g · 85 kkal
• Buncis Segar 30 g · 9 kkal
• Paprika Merah, dipotong dadu 30 g · 9 kkal
• Bawang Merah, dicincang halus 15 g · 6 kkal
• Jagung Kalengan, ditiriskan 20 g · 18 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 10 g · 90 kkal
• Cuka Anggur Merah 5 g · 1 kkal
• Peterseli Segar, dicincang 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan buncis segar, potong ujungnya dan rebus dalam air mendidih yang diasin selama 2-3 menit hingga renyah; tiriskan dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan, lalu tiriskan lagi.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan kacang merah yang sudah ditiriskan, kacang cannellini, kacang arab, buncis yang sudah direbus (jika digunakan), paprika merah potong dadu, bawang merah cincang halus, dan jagung yang sudah ditiriskan.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, dan lada hitam untuk membuat saus.
4. Tuangkan saus di atas campuran kacang dan aduk perlahan untuk memastikan semua bahan terlapisi dengan baik.
5. Aduk peterseli cincang segar. Untuk rasa terbaik, biarkan salad dingin di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.