Kari Sayuran Campur

🛒 Bahan-bahan

• Sayuran Campur (kentang, wortel, buncis, kacang polong, kembang kol), cincang 250 g · 140 kkal
• Bawang Bombay, cincang 40 g · 16 kkal
• Tomat, cincang 60 g · 11 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 5 g · 4 kkal
• Cabai Hijau, dibelah 3 g · 1 kkal
• Minyak goreng 10 g · 88 kkal
• Biji jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk kunyit 0 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 3 g · 7 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal
• Santan kelapa ringan 75 g · 53 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Daun ketumbar segar, cincang 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar atau karahi di atas api sedang. Masukkan biji jintan dan biarkan meletup-letup.
2. Masukkan bawang bombay cincang dan cabai hijau. Tumis hingga bawang menjadi transparan dan keemasan.
3. Masukkan pasta jahe bawang putih dan masak selama 1-2 menit hingga harum.
4. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak dan minyak terpisah dari campuran.
5. Masukkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah. Masak selama 1-2 menit sambil terus diaduk.
6. Masukkan sayuran campur dan air. Aduk rata, tutup, dan didihkan selama 15-20 menit, atau hingga sayuran empuk.
7. Tuangkan santan kelapa ringan dan garam masala. Aduk perlahan dan didihkan lagi selama 5 menit.
8. Hias dengan daun ketumbar cincang segar dan sajikan panas dengan nasi atau naan.