Moong Dal

🛒 Bahan-bahan

• Moong Dal (lentil kuning pecah) 50 g · 174 kkal
• Air (tertahan dalam hidangan) 130 g · 0 kkal
• Minyak nabati 5 g · 44 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 5 g · 4 kkal
• Cabai hijau 2 g · 1 kkal
• Biji jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 2 g · 6 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 3 kkal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kkal
• Daun ketumbar segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas moong dal secara menyeluruh di bawah air mengalir, lalu rendam dalam 150ml air bersih selama minimal 30 menit, atau hingga 2 jam.
2. Tiriskan dal yang sudah direndam dan masak dengan tambahan 130ml air serta 1/4 sendok teh bubuk kunyit dalam panci presto hingga 2-3 kali berdesis, atau dalam panci biasa hingga empuk.
3. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak nabati di atas api sedang. Masukkan biji jintan dan asafoetida, biarkan meletup-letup selama beberapa detik.
4. Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai hijau, tumis hingga bawang transparan dan berwarna kuning keemasan.
5. Aduk pasta jahe-bawang putih dan masak selama satu menit hingga harum. Kemudian tambahkan tomat cincang, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah, masak hingga tomat melunak dan minyak terpisah.
6. Tuangkan dal yang sudah dimasak ke dalam campuran bumbu, aduk rata, dan didihkan selama 5-7 menit agar rasa menyatu. Tambahkan garam sesuai selera.
7. Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan nasi atau roti.