Salad Lentil Maroko

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Hijau Kering 200 g · 700 kkal
• Timun 150 g · 23 kkal
• Tomat Roma 200 g · 36 kkal
• Paprika Merah 150 g · 45 kkal
• Bawang Merah 100 g · 40 kkal
• Ketumbar Segar 30 g · 7 kkal
• Daun Mint Segar 10 g · 5 kkal
• Air Lemon 60 g · 13 kkal
• Minyak Zaitun 60 g · 531 kkal
• Jintan Bubuk 5 g · 19 kkal
• Ketumbar Bubuk 5 g · 14 kkal
• Paprika Asap 3 g · 8 kkal
• Cabai Rawit 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil kering secara menyeluruh di bawah air dingin; kemudian, dalam panci sedang, campurkan lentil yang sudah dibilas dengan 600ml air dan sejumput garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 20-25 menit hingga lentil empuk tetapi masih mempertahankan bentuknya.
2. Setelah matang, tiriskan lentil dengan baik dan sebarkan di loyang atau piring besar agar dingin sepenuhnya. Ini mencegahnya menggumpal dan memungkinkannya menyerap bumbu dengan lebih baik.
3. Sementara lentil mendingin, siapkan sayuran: potong dadu halus mentimun, tomat Roma, paprika merah, dan bawang merah. Cincang kasar ketumbar dan mint segar.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama air lemon, minyak zaitun, jintan bubuk, ketumbar bubuk, paprika asap, dan cabai rawit. Bumbui saus dengan garam dan lada hitam secukupnya.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan lentil yang sudah dingin, mentimun potong dadu, tomat, paprika, bawang merah, ketumbar, dan mint. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad.
6. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Untuk rasa terbaik, biarkan salad mendingin di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan, agar rasanya menyatu.