Moutabal

🛒 Bahan-bahan

• Terong 450 g · 112 kkal
• Tahini 70 g · 400 kkal
• Air lemon 40 g · 10 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (390°F). Tusuk terong beberapa kali dengan garpu dan letakkan langsung di rak oven atau di loyang.
2. Panggang terong selama 30-40 menit, balik sesekali, sampai sangat lunak dan kulitnya hangus. Angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin.
3. Setelah cukup dingin untuk dipegang, ambil dagingnya ke dalam mangkuk, buang kulitnya. Haluskan daging terong dengan garpu atau penghancur kentang sampai halus atau sedikit kasar, sesuai selera.
4. Tambahkan tahini, jus lemon segar, bawang putih cincang, dan garam ke terong yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan saus menjadi kental.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Pindahkan moutabal ke mangkuk saji, taburi dengan minyak zaitun secukupnya, dan hias dengan peterseli segar atau biji delima, jika diinginkan.