Mücver (Fritur Labu Turki)

🛒 Bahan-bahan

• Labu, sedang 750 g · 127 kkal
• Telur, besar 150 g · 234 kkal
• Tepung terigu 60 g · 220 kkal
• Daun adas segar, cincang 10 g · 4 kkal
• Peterseli segar, cincang 10 g · 4 kkal
• Daun mint segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Daun bawang, cincang 30 g · 9 kkal
• Baking powder 4 g · 0 kkal
• Minyak zaitun (untuk menggoreng) 60 g · 530 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Parut halus labu. Letakkan labu parut dalam saringan atau serbet dapur bersih dan peras sebanyak mungkin cairan berlebih untuk mencegah adonan lembek.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan labu yang sudah diperas, telur, tepung terigu serbaguna, adas segar cincang, peterseli, mint, daun bawang, baking powder, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga tercampur.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Masukkan sesendok adonan labu ke dalam minyak panas, ratakan sedikit dengan bagian belakang sendok untuk membentuk fritur kecil.
4. Goreng mücver selama 3-5 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna keemasan dan matang merata. Masak dalam beberapa batch untuk menghindari wajan terlalu penuh.
5. Pindahkan mücver yang sudah matang ke piring yang dialasi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Sajikan panas, opsional dengan yogurt tawar atau saus yogurt bawang putih.