Mujadara

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Cokelat 120 g · 168 kkal
• Nasi Basmati 135 g · 162 kkal
• Bawang Besar 150 g · 60 kkal
• Minyak Zaitun 17 g · 155 kkal
• Jintan Bubuk 0 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil hingga bersih dan rendam dalam air dingin setidaknya selama 30 menit, atau hingga 2 jam; tiriskan dengan baik.
2. Dalam panci besar, gabungkan lentil yang sudah ditiriskan dengan 3 cangkir air bersih dan 1/2 sdt garam; didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 15-20 menit hingga empuk namun masih sedikit renyah.
3. Selagi lentil dimasak, bilas nasi basmati sampai airnya jernih; tiriskan dan sisihkan.
4. Setelah lentil empuk, tambahkan nasi yang sudah dibilas, jintan bubuk, 1 sdt garam, dan 1,5 cangkir air bersih ke dalam panci; aduk perlahan.
5. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 15-20 menit sampai nasi empuk dan air terserap.
6. Selagi campuran lentil dan nasi dimasak, iris bawang tipis-tipis. Dalam wajan besar terpisah, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi.
7. Masukkan irisan bawang ke dalam minyak panas dan goreng, aduk sesekali, selama 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan tua dan renyah; sisihkan sebagian untuk hiasan.
8. Aduk perlahan sisa bawang karamel ke dalam campuran lentil dan nasi yang sudah matang. Bumbui dengan lada hitam secukupnya.
9. Sajikan hangat, hias dengan bawang goreng renyah yang sudah disisihkan dan peterseli segar jika diinginkan. Mujadara sering disajikan dengan salad mentimun dan tomat sederhana atau yogurt tawar.