Mujadara Hamra

🛒 Bahan-bahan

• Lentil merah (kering) 45 g · 161 kkal
• Beras biji pendek (kering) 45 g · 162 kkal
• Bawang bombay kuning 80 g · 32 kkal
• Minyak zaitun 12 g · 106 kkal
• Pasta tomat 15 g · 12 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil merah dan beras biji pendek secara terpisah hingga airnya jernih; sisihkan.
2. Iris tipis bawang bombay kuning. Dalam panci besar atau wajan dalam, panaskan setengah minyak zaitun dengan api sedang-kecil.
3. Masukkan irisan bawang dan sejumput garam. Tumis perlahan, aduk sesekali, selama 20-25 menit hingga terkaramelisasi sempurna dan lembut; sisihkan sepertiga untuk hiasan.
4. Tambahkan sisa minyak zaitun, lentil yang sudah dibilas, pasta tomat, jintan bubuk, serta sejumput garam dan merica ke dalam panci berisi sisa bawang.
5. Aduk rata, lalu tambahkan air atau kaldu sayuran secukupnya hingga menutupi lentil sekitar 2-3 cm. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 10 menit.
6. Masukkan beras yang sudah dibilas ke dalam panci, aduk perlahan, dan jika perlu, tambahkan sedikit air lagi hingga cairan hampir menutupi beras. Masak tertutup dengan api kecil selama 20-25 menit lagi, atau hingga beras dan lentil empuk serta cairan terserap.
7. Aduk rata dengan garpu dan sajikan hangat, hiasi dengan bawang karamel yang sudah disisihkan.