Kari Kacang Hijau

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Hijau Kupas (Moong Dal) 200 g · 690 kkal
• Minyak Sayur 27 g · 240 kkal
• Bawang Bombay, cincang 150 g · 60 kkal
• Tomat, cincang 120 g · 20 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 15 g · 15 kkal
• Cabai Hijau, cincang 5 g · 2 kkal
• Kunyit Bubuk 2 g · 7 kkal
• Jintan Bubuk 3 g · 10 kkal
• Ketumbar Bubuk 3 g · 8 kkal
• Cabai Merah Bubuk 2 g · 6 kkal
• Garam Masala 2 g · 8 kkal
• Daun Ketumbar Segar, cincang 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih kacang hijau kupas dan rendam dalam air minimal 30 menit, atau hingga 2 jam. Tiriskan airnya dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci atau pressure cooker di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau; masak selama 1-2 menit hingga harum. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak serta minyak terpisah, sekitar 5 menit.
4. Tambahkan kunyit bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan cabai merah bubuk. Masak selama 1-2 menit, aduk terus-menerus, tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencegah gosong.
5. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci, bersama 700ml air dan garam secukupnya. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 20-25 menit, atau masak dengan pressure cooker hingga 2-3 kali bunyi peluit sampai kacang empuk.
6. Aduk garam masala dan didihkan lagi selama 2-3 menit agar rasa menyatu. Hias dengan daun ketumbar cincang segar sebelum disajikan panas dengan nasi atau roti pipih.