Jamur Do Pyaza

🛒 Bahan-bahan

• Jamur Kancing 100 g · 22 kkal
• Bawang Bombay 63 g · 25 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 5 g · 4 kkal
• Cabai Hijau 3 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 11 g · 97 kkal
• Jintan 1 g · 3 kkal
• Daun Salam 0 g · 1 kkal
• Kapulaga Hijau 0 g · 1 kkal
• Batang Kayu Manis 0 g · 1 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 2 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 6 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal
• Air 38 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar Segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan potong jamur menjadi empat. Cincang halus 150g bawang bombay, dan potong sisa 100g bawang bombay menjadi kelopak atau dadu besar. Haluskan tomat.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan jintan, daun salam, kapulaga hijau, dan batang kayu manis. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
3. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan masak hingga berwarna keemasan. Masukkan pasta jahe bawang putih dan cabai hijau yang dibelah; tumis selama satu menit lagi hingga bau langu hilang.
4. Tuangkan pure tomat dan masak, aduk sesekali, hingga minyak mulai terpisah dari campuran, sekitar 5-7 menit.
5. Masukkan bubuk kunyit, bubuk cabai merah, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Masak selama 1-2 menit, aduk terus-menerus untuk mencegah gosong, tambahkan sedikit air jika perlu.
6. Masukkan jamur yang sudah dipotong dan bawang bombay potong dadu (kelopak/kubus) ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga jamur mulai mengeluarkan airnya.
7. Tambahkan air dan garam secukupnya. Didihkan, lalu tutup dan masak selama 8-10 menit, atau sampai jamur empuk dan kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
8. Aduk garam masala. Hias dengan daun ketumbar segar cincang sebelum disajikan hangat dengan roti, naan, atau nasi.