Mutabal

🛒 Bahan-bahan

• Daging Terong Panggang 100 g · 25 kkal
• Tahini 25 g · 149 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Tusuk terong beberapa kali dengan garpu, lalu panggang utuh di atas loyang selama 40-50 menit hingga sangat lembut dan sedikit gosong.
2. Setelah dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati dan buang. Haluskan daging terong panggang dengan garpu hingga lembut, buang gumpalan biji besar.
3. Dalam mangkuk, campurkan daging terong yang sudah dihaluskan dengan tahini, jus lemon, bawang putih cincang, dan garam secukupnya. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan bertekstur krim.
4. Sajikan mutabal dingin atau pada suhu ruangan. Siram dengan sedikit minyak zaitun tambahan dan hias dengan peterseli segar atau biji delima sebelum disajikan.