Mutabal Labu Siam

🛒 Bahan-bahan

• Labu Siam 125 g · 21 kkal
• Tahini 15 g · 89 kkal
• Air lemon 7 g · 2 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 44 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong labu siam, lalu kukus atau rebus hingga sangat empuk. Sebagai alternatif, belah dua memanjang, olesi sedikit minyak zaitun, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C (400°F) selama 20-25 menit hingga empuk.
2. Setelah matang, biarkan labu siam sedikit dingin, lalu keruk dagingnya ke dalam mangkuk, buang air berlebih jika direbus. Haluskan daging labu siam hingga lembut dengan garpu atau penumbuk kentang.
3. Tambahkan tahini, bawang putih cincang, dan air lemon segar ke dalam labu siam yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Bumbui mutabal dengan garam secukupnya, aduk hingga tercampur rata. Untuk rasa terbaik, biarkan dingin di lemari es setidaknya selama 30 menit.
5. Pindahkan mutabal labu siam ke piring saji, taburi dengan minyak zaitun secara melimpah, dan hias dengan peterseli segar atau mint jika diinginkan, lalu sajikan.