Mutabbal (Saus Terong Panggang)

🛒 Bahan-bahan

• Terong 100 g · 50 kkal
• Tahini 15 g · 89 kkal
• Jus lemon 10 g · 2 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 8 g · 72 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (390°F) atau panggang terong langsung di atas api terbuka hingga kulitnya gosong dan dagingnya sangat lembut.
2. Biarkan terong sedikit dingin, lalu kupas hati-hati kulitnya yang gosong dan buang.
3. Tempatkan daging terong yang lembut dalam mangkuk. Tambahkan tahini, jus lemon, bawang putih cincang, dan garam secukupnya.
4. Haluskan campuran dengan garpu atau gunakan blender tangan hingga halus dan lembut. Jika terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air dingin.
5. Pindahkan mutabbal ke mangkuk saji, buat putaran di atasnya, dan siram dengan minyak zaitun.
6. Hias dengan peterseli segar atau biji delima jika diinginkan, dan sajikan segera dengan roti pita hangat atau sayuran segar.