Nasu Dengaku (Terong Glasir Miso)

🛒 Bahan-bahan

• Terong 250 g · 62 kkal
• Pasta Miso Putih 30 g · 63 kkal
• Mirin (Anggur Beras Manis untuk Masak) 15 g · 41 kkal
• Sake (Sake Masak) 15 g · 15 kkal
• Gula Pasir 12 g · 48 kkal
• Minyak Wijen 14 g · 124 kkal
• Biji Wijen Putih Panggang 3 g · 17 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Belah terong memanjang menjadi dua, sayat dagingnya dengan pola silang-menyilang tanpa memotong kulit, lalu olesi secara merata dengan minyak wijen.
2. Letakkan terong dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas di loyang dan panggang selama 15-20 menit, atau hingga empuk.
3. Sambil terong dipanggang, siapkan glasir miso dengan mengocok pasta miso putih, mirin, sake, dan gula pasir dalam mangkuk kecil hingga halus.
4. Keluarkan terong dari oven dan oleskan lapisan glasir miso yang tebal di atas dagingnya yang telah disayat. Kembalikan ke oven dan panggang dengan api atas selama 3-5 menit, atau hingga glasir menggelembung dan sedikit karamel.
5. Hias dengan biji wijen putih panggang dan sajikan segera sebagai lauk atau hidangan pembuka.