Salad Nopales

🛒 Bahan-bahan

• Nopales Segar (daun kaktus), dibersihkan dan dipotong dadu 150 g · 24 kkal
• Tomat Roma, potong dadu 80 g · 14 kkal
• Bawang Putih, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Ketumbar Segar, cincang 10 g · 2 kkal
• Jalapeño Segar, potong dadu (opsional) 10 g · 3 kkal
• Jus Jeruk Nipis, peras segar 15 g · 5 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pertama, bersihkan nopales dengan hati-hati dengan mengikis duri-durinya lalu potong dadu menjadi potongan kecil yang seragam. Didihkan sepanci air asin, tambahkan nopales yang sudah dipotong dadu, dan masak selama 15-20 menit hingga empuk dan cairan berlendir (baba) berkurang.
2. Tiriskan nopales yang sudah dimasak dengan baik dan bilas di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa lendir, lalu sisihkan hingga dingin.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan nopales yang sudah dingin dengan tomat potong dadu, bawang putih, ketumbar cincang, dan jalapeño potong dadu (jika menggunakan).
4. Dalam mangkuk kecil, kocok jus jeruk nipis segar, minyak zaitun, dan sejumput garam hingga tercampur rata. Tuang saus di atas bahan salad dan aduk perlahan untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata.
5. Bumbui dengan garam tambahan sesuai selera jika diperlukan, lalu sajikan segera sebagai lauk atau hidangan utama ringan, mungkin dihiasi dengan irisan alpukat segar.