Bhaji Bawang

🛒 Bahan-bahan

• Bawang Bombay, iris 97 g · 39 kkal
• Tepung Buncis (Besan) 25 g · 90 kkal
• Minyak Sayur (terserap) 20 g · 180 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Cabai Hijau, cincang 2 g · 1 kkal
• Bubuk Kunyit 0 g · 2 kkal
• Bubuk Jintan 0 g · 2 kkal
• Bubuk Ketumbar 0 g · 2 kkal
• Bubuk Cabai Merah 0 g · 2 kkal
• Garam Masala 0 g · 2 kkal
• Soda Kue 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis bawang bombay dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan garam, aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit untuk mengeluarkan kelembaban.
2. Tiriskan cairan berlebih dari bawang bombay, lalu tambahkan tepung buncis, pasta jahe-bawang putih, cabai hijau cincang, kunyit, jintan, ketumbar, bubuk cabai merah, garam masala, dan soda kue ke dalam mangkuk.
3. Aduk semua bahan secara menyeluruh dengan tangan, remas perlahan, hingga membentuk adonan kental yang padu. Jangan tambahkan air ekstra kecuali benar-benar diperlukan, karena bawang bombay akan terus mengeluarkan kelembaban.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan cekung di atas api sedang-tinggi hingga mencapai sekitar 170-175°C (340-350°F).
5. Dengan hati-hati masukkan sesendok adonan bawang ke dalam minyak panas, pastikan tidak memenuhi wajan. Goreng selama 3-5 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
6. Angkat bhaji dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Sajikan panas dengan chutney atau saus celup favorit Anda.