Panchratna Dal

🛒 Bahan-bahan

• Toor Dal (Kacang Merpati Belah) 8 g · 27 kkal
• Moong Dal (Kacang Hijau Belah) 8 g · 28 kkal
• Masoor Dal (Kacang Merah Belah) 8 g · 27 kkal
• Urad Dal (Kacang Urad Hitam Belah, tanpa kulit) 8 g · 28 kkal
• Chana Dal (Kacang Arab Belah) 8 g · 29 kkal
• Ghee (Mentega yang Dijernihkan) 8 g · 68 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Pasta jahe 4 g · 3 kkal
• Pasta bawang putih 4 g · 5 kkal
• Cabai hijau 3 g · 1 kkal
• Biji jintan 1 g · 3 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 2 g · 5 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal
• Ketumbar segar 3 g · 0 kkal
• Air 128 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kelima dal bersama dalam air selama setidaknya 30-60 menit, lalu tiriskan hingga bersih.
2. Gabungkan dal yang sudah direndam dengan 3 cangkir air dan bubuk kunyit dalam panci presto; masak selama 3-4 peluit hingga lunak dan matang sempurna. Haluskan sedikit dengan bagian belakang sendok jika diinginkan.
3. Untuk menumis (tadka), panaskan ghee dalam wajan terpisah. Tambahkan biji jintan dan biarkan meletup.
4. Tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan pasta jahe, pasta bawang putih, dan cabai hijau cincang; masak selama satu menit lagi hingga harum.
5. Masukkan tomat cincang, bubuk cabai merah, dan bubuk ketumbar; masak hingga tomat lunak dan minyak terpisah dari campuran.
6. Tambahkan dal yang sudah dimasak ke dalam campuran tumisan, aduk rata, dan didihkan. Tambahkan garam masala dan sesuaikan garam sesuai selera.
7. Jika dal terlalu kental, tambahkan sedikit air panas untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Hias dengan banyak ketumbar cincang segar sebelum disajikan.