Pappa al Pomodoro

🛒 Bahan-bahan

• Roti Tuscan basi (atau roti pedesaan renyah lainnya) 80 g · 208 kkal
• Tomat hancur kalengan 300 g · 60 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Daun kemangi segar 5 g · 1 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 15 g · 135 kkal
• Kaldu sayuran 150 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Sobek roti basi menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan; jika menggunakan tomat segar, rebus sebentar, kupas, dan haluskan.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang dan tumis bawang putih cincang perlahan hingga harum, berhati-hatilah agar tidak menjadi coklat.
3. Tambahkan tomat hancur ke dalam panci, didihkan perlahan, dan masak sekitar 10 menit untuk memperdalam rasa, aduk sesekali.
4. Aduk kaldu sayuran dan potongan roti yang disobek, pastikan roti benar-benar terendam dalam cairan.
5. Kecilkan api hingga rendah, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali, hingga roti benar-benar melunak dan mengentalkan sup.
6. Aduk sebagian besar daun kemangi segar, sisakan sedikit untuk hiasan; bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan Pappa al Pomodoro panas, taburi dengan sentuhan akhir minyak zaitun extra virgin dan hias dengan daun kemangi segar yang telah disisihkan.