Paprikás Krumpli (Rebusan Kentang Paprika)

🛒 Bahan-bahan

• Kentang 200 g · 160 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Sosis asap 75 g · 270 kkal
• Paprika merah 38 g · 10 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Bubuk paprika manis 5 g · 13 kkal
• Bubuk paprika pedas 1 g · 3 kkal
• Lemak babi 10 g · 90 kkal
• Air 121 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan sayuran: Kupas dan potong dadu kentang menjadi ukuran 2-3 cm. Cincang halus bawang bombay, iris paprika, dan potong dadu tomat. Iris sosis asap menjadi irisan tebal.
2. Dalam panci besar atau Dutch oven, lelehkan lemak babi dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang hingga transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Angkat panci dari api dan segera masukkan bubuk paprika manis dan pedas, aduk rata untuk mencegah gosong. Tambahkan sedikit air dengan cepat untuk mendinginkan panci dan mencegah paprika gosong.
4. Kembalikan panci ke api kecil, tambahkan kentang potong dadu, paprika iris, tomat potong dadu, dan sosis iris. Aduk semua bahan hingga terlumuri campuran paprika.
5. Tuangkan air (atau kaldu) secukupnya hingga menutupi bahan-bahan. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
6. Didihkan, lalu tutup dan masak selama 25-30 menit, atau hingga kentang empuk dan rasanya menyatu. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
7. Periksa bumbu dan kekentalan; tambahkan lebih banyak air jika terlalu kental. Sajikan panas, opsional dihias dengan peterseli segar.