Parippu (Kari Lentil Gaya Kerala)

🛒 Bahan-bahan

• Moong Dal (Lentil Kuning Kupas) 50 g · 175 kkal
• Santan Kental 50 g · 86 kkal
• Minyak Kelapa 10 g · 88 kkal
• Bawang Merah Kecil, diiris 20 g · 14 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Biji Mustar 2 g · 10 kkal
• Daun Kari 2 g · 2 kkal
• Cabai Merah Kering 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih moong dal dan rendam dalam air selama 15-20 menit, lalu tiriskan.
2. Masak dal yang sudah direndam dengan air bersih dan bubuk kunyit hingga lunak dan lembek, menggunakan panci presto atau kompor.
3. Tambahkan santan kental dan cabai hijau ke dal yang sudah dimasak, didihkan perlahan selama beberapa menit sambil sesekali diaduk; hindari mendidih kuat.
4. Dalam wajan kecil terpisah, panaskan minyak kelapa untuk bumbu. Tambahkan biji mustar dan biarkan meletup-letup.
5. Tambahkan irisan bawang merah kecil, cabai merah kering, dan daun kari ke wajan bumbu; tumis hingga bawang merah kecil berwarna keemasan.
6. Tuangkan bumbu panas di atas dal yang mendidih, aduk perlahan, dan sajikan segera dengan nasi atau roti pipih.